“撈起，撈起，撈到風(fēng)生水起……”8月16日，2024順德魚(yú)生節(jié)首秀“風(fēng)生水起宴”在容桂龍悅灣酒家舉行?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)宴開(kāi)60席，隨著60盞非遺魚(yú)燈游弋入場(chǎng)，全場(chǎng)共同起筷“撈起”品嘗順德魚(yú)生。一場(chǎng)融合視聽(tīng)與味蕾享受的魚(yú)生盛宴驚喜呈獻(xiàn)。

8月16日，在順德魚(yú)生節(jié)首秀“風(fēng)生水起宴”上，食客一起撈起魚(yú)生。/組圖由佛山市新聞傳媒中心記者陳炳輝攝

今年的順德魚(yú)生節(jié)面向大眾公開(kāi)售賣(mài)席位，首秀得到廣大市民熱捧，60席全部售罄。現(xiàn)場(chǎng)，賓客們夾起薄如蟬翼的魚(yú)片，搭配著順德魚(yú)生“風(fēng)味八陣圖”豐富多變的佐料。魚(yú)片入口瞬間，冰涼爽滑與各種香辛甜酸味道在口腔中交織碰撞，瞬間點(diǎn)燃味蕾。

“風(fēng)生水起宴”菜品共有13道，主打菜為“風(fēng)生水起”與“藍(lán)鰭金槍魚(yú)拼冰鎮(zhèn)鮑魚(yú)”。主打菜中的藍(lán)鰭金槍魚(yú)有“海中勞斯萊斯”之稱，肉質(zhì)緊實(shí)富有彈性，伴有淡淡甜味。

作為今年魚(yú)生節(jié)的代表符號(hào)“風(fēng)味八陣圖”也在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)驚艷亮相：由鹽油醬酒陣，加鮮料、腌料、炸料、飲品八個(gè)不同主題的陣營(yíng)組成。食客可以根據(jù)自身喜好隨意搭配享用順德魚(yú)生，體悟那變幻萬(wàn)千、妙不可言的人間至臻美味。

食客可以根據(jù)自身喜好隨意搭配享用順德魚(yú)生。

當(dāng)日下午，容桂餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)還舉辦了一場(chǎng)“客似云來(lái)的秘密——容桂熱門(mén)餐廳背后的故事”行業(yè)分享會(huì)，為順德魚(yú)生上下游供應(yīng)商提供一個(gè)深度交流的平臺(tái)。

本屆順德魚(yú)生節(jié)由順德菜發(fā)展促進(jìn)會(huì)、順德容桂餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，順德10個(gè)鎮(zhèn)街的餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，自7月15日舉辦發(fā)布會(huì)以來(lái)，順德魚(yú)生高質(zhì)量發(fā)展品牌盛典、全城同品風(fēng)生水起宴、風(fēng)生水起創(chuàng)意裝盤(pán)大賽等五大系列活動(dòng)將延續(xù)到年底。

活動(dòng)期間，龍悅灣酒家、豬肉婆私房菜、味可道、大快活等順德25家餐飲名店將同期推出魚(yú)生節(jié)優(yōu)惠套餐，吸引全國(guó)各地的食客品鑒順德好滋味，帶動(dòng)順德暑期美食文旅消費(fèi)經(jīng)濟(jì)熱潮。

接下來(lái)，2024順德魚(yú)生節(jié)的精彩系列活動(dòng)擬到珠海、上海、北京等城市舉行，讓更多食客品嘗到順德魚(yú)生的獨(dú)特美味；舉行順德魚(yú)生高質(zhì)量發(fā)展品牌盛典，通過(guò)走紅毯形式向全球華人直播，讓世界了解順德魚(yú)生美食。

文字 | 佛山市新聞傳媒中心記者楊婷、莫?jiǎng)倌?/span>

編輯 | 黃昭賢